蛋白粉，你吃对了吗？
蛋白粉是健身瘦身的“明星”。撸铁、练力气的人简直人手一瓶蛋白粉，由于增肌离不开它。买贵的怕被坑，买廉价的又怕有假，真是难倒不少“健身硬汉”。那么，蛋白粉究竟是什么？是不是所有人都能够吃呢？表达挑选合适自己的蛋白粉呢？
蛋白粉是市面上常见的膳食养分弥补剂之一。
蛋白粉有很多种：依据蛋白质的来历不同，市售蛋白粉可分为动物蛋白粉、植物蛋白粉、混合蛋白粉三大类。按提取工艺来播种，牛奶为来历的蛋白粉能够分为酪蛋白、乳清蛋白等。依照生产工艺分，乳清蛋白又能够进一步分为浓缩乳清蛋白、别离乳清蛋白和水解乳清蛋白。
动物蛋白中最常见的为乳清蛋白。乳清蛋白是人体优质蛋白质弥补剂之一。它是以乳清为质料，经别离、浓缩、枯燥等工艺制成，其间主要是牛血清白蛋白和免疫球蛋白，具有蛋白消化率高、高生物价、氨基酸组成合理等特色，而且富含必需氨基酸。
植物蛋白中最常见的为大豆蛋白。大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸，除蛋氨酸较低外，其他各种必需氨基酸的含量均较丰厚，是一种植物性的彻底蛋白质。
哪些人需求弥补蛋白粉
大多数正常人群能够经过健康饮食吸取每天所需的蛋白质，无需靠食用蛋白粉弥补。
某些特定人群能够将蛋白粉作为养分弥补剂食用：如选用高蛋白计划减重的体重超支人群，有增肌需求的运动健身人群，存在蛋白质养分不良的人群，日常饮食蛋白质摄入量缺乏的人群和肌肉削减症人群。
不同人群的蛋白粉弥补需求量和品种有必定差异，因而主张有需求者在专业养分师或芳香的指导下进行弥补。
弥补蛋白粉有没有什么忌讳
依据临床运用的经历，总结出以下几类不主张食用蛋白粉的人群。
01
对蛋白粉所含成分过敏的人
这部分人或许表现为吃完蛋白粉今后浑身起疹子，乃至影响呼吸，他们是绝对不能用蛋白粉的。
02
肾功用不全的患者
此类患者摄入蛋白质过多会加剧肾脏担负，影响肾功用。吃蛋白粉并不伤肾，仅仅关于现已存在肾功用不全的患者应约束整体蛋白质的摄入量，而需求操控蛋白粉的很多摄入。
03
儿童青少年
不主张儿童青少年食用蛋白粉，由于蛋白质粉往往是渗透压比较高的，而儿童青少年在肾脏还没有发育彻底的情况下，过多摄入蛋白粉或许会添加肾脏的担负。
04
遗传性氨基酸代谢缺点疾病患者
此类患者也不适宜弥补惯例的蛋白粉制剂，需求弥补时，主张选用特别配方的蛋白粉。
表达挑选合适自己的蛋白粉
能够先经过食品标签要点重视一下蛋白质的来历。
蛋白质的来历不管是乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白都是能够的，由于它都归于优质蛋白。一般来说，动物蛋白更有益于增肌，对素食者来说植物蛋白则是最佳挑选。
别的，假如不喜欢原味蛋白粉的滋味，能够依据自己的喜爱挑选不同的口味，比方草莓味、巧克力味、咖啡味等。
我们还需求重视蛋白粉的水解度和别离度，当一个人胃肠道功用正常的时分，不管别离型仍是水解型，吸收功率都差不多，不用去为了别离、为了水解，而挑选更贵的蛋白粉；吸收功用不良的人群则能够考虑挑选别离型或许水解型蛋白粉。
总而言之，蛋白粉本质上是一种食物，并非一种特别奇特的产品，无需过度吹捧，也不用对其避而远之。正确认知蛋白粉的效果，挑选最合适自己的蛋白粉，才干真实有助于我们的身体健康。
作者：国家健康科普专家库专家
北京协和医院临床养分科主任医生 陈伟
北京协和医院临床养分科 孙铭遥
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